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醬菜中水分含量測(cè)試目的和要求
1.檢測(cè)出醬菜含水量
2.要求檢測(cè)后數(shù)據(jù)準(zhǔn)確，檢測(cè)數(shù)據(jù)重復(fù)性好。
使用儀器及輔助工具
1、VM-E系列鹵素水分快速測(cè)定儀 2、實(shí)驗(yàn)勺； 3、普通醬菜；
測(cè)試步驟
1. 將空樣品盤放在儀器上，按"去皮"。
2. 用鑷子取適量普通醬菜，均勻放在樣品盤上。
3. 點(diǎn)擊"啟動(dòng)"，幾分鐘內(nèi)即可獲取水分含量。
4. 待儀器溫度降到40℃以下，重復(fù)以上1-3步驟，循環(huán)2次，得到三組數(shù)據(jù)。
測(cè)試結(jié)果
| 普通醬菜 | 溫度（℃） | 重量（g） | 時(shí)間（min） | 水分（%） |
| A3樣品 | 135 | 7.643 | 6：44 | 68.2 |
| A3樣品 | 135 | 7.053 | 6：39 | 68.5 |
| A3樣品 | 135 | 7.337 | 6：56 | 68.7 |
注意事項(xiàng)
1、請(qǐng)?jiān)诋a(chǎn)品使用說明書規(guī)定的環(huán)境條件下使用，勿在不符合要求的環(huán)境中操作使用。
2、醬菜樣品足夠細(xì)小，擺放樣品時(shí)盡均勻的平鋪在托盤上，不要簡(jiǎn)單地用一個(gè)球型或方形，可分割成若干個(gè)小部分平鋪。
3.儀器的周圍應(yīng)確保足夠的空間，以免熱量堆積和過熱（儀器上方應(yīng)留有1m的空間）。
4、由于儀器周圍的加熱單元四周區(qū)域會(huì)變熱，請(qǐng)勿在儀器周圍放置易燃物品。
5、在加熱烘干過程中，環(huán)形加熱元件和其防護(hù)玻璃的溫度會(huì)達(dá)到200℃。因此請(qǐng)勿打開或接觸加熱單元。如需要打開請(qǐng)斷開電源并等待，直至完全冷卻。
6、測(cè)試完成后由于樣品本身、加熱單元和其他容器仍會(huì)很燙，因此在取走樣品時(shí)應(yīng)小心謹(jǐn)慎。
7、本儀器不適用于可燃或易燃物品、含有腐蝕性的物品，強(qiáng)行使用可能會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害或損壞設(shè)備。
維科美拓小課堂
烘干法檢測(cè)原理：
烘干法即加熱失重法，是采用物理分析方法測(cè)定水分含量：利用加熱對(duì)水分進(jìn)行揮發(fā)，將物料中的水分烘干，再將烘干前后的物料分別進(jìn)行稱重，最終計(jì)算得出水分含量值。
傳統(tǒng)測(cè)定原理：
傳統(tǒng)的水分測(cè)定方法是烘箱法，是利用電子天平將物料稱重后放入烘箱烘干，對(duì)烘干后的物料再次進(jìn)行稱重，最終由人工計(jì)算得出水分值。該方法測(cè)定一個(gè)樣品需要2~4個(gè)小時(shí)，對(duì)于一些高節(jié)奏生產(chǎn)的企業(yè)，烘箱法嚴(yán)重影響生產(chǎn)效率，已達(dá)不到該類企業(yè)的使用需求。
維科美拓新型測(cè)定方法：
在該背景下，維科美拓采用一種高效率的烘干加熱器—高品質(zhì)環(huán)狀鹵素?zé)?環(huán)狀遠(yuǎn)紅外暗場(chǎng)加熱器，對(duì)樣品進(jìn)行加熱，將加熱模塊、稱重模塊、操作模塊、人機(jī)智能模塊完美的結(jié)合在一起，系統(tǒng)可根據(jù)測(cè)定趨勢(shì)智能停機(jī)并分析樣品水分值，將結(jié)果結(jié)果直接顯示在屏幕上，實(shí)現(xiàn)一鍵啟動(dòng)獲取水分含量，測(cè)定結(jié)果與烘箱法具有良好的一致性，一般樣品僅需幾分鐘即可完成，工作效率遠(yuǎn)高于烘箱法，廣受企業(yè)用戶的青睞與好評(píng)。
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