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酒糟中水分含量測(cè)試目的
酒糟的水分對(duì)于釀出來的酒的品質(zhì)和口感都有影響，水分過高釀出來的酒的品質(zhì)和口感都會(huì)比較差，會(huì)影響消費(fèi)者的體驗(yàn)。對(duì)于一個(gè)酒的品牌及企業(yè)都會(huì)有影響。所以測(cè)量酒糟的水分是必要的一道檢測(cè)手續(xù)。
使用儀器及輔助工具
1、VM-E系列鹵素水分快速測(cè)定儀 2、實(shí)驗(yàn)勺； 3、酒糟；
測(cè)試步驟
1. 將空樣品盤放在儀器上，按"去皮"。
2. 用實(shí)驗(yàn)勺取適量酒糟，均勻放在樣品盤上。
3. 點(diǎn)擊"啟動(dòng)"，幾分鐘內(nèi)即可獲取水分含量。
4. 待儀器溫度降到40℃以下，重復(fù)以上1-3步驟，循環(huán)2次，得到三組數(shù)據(jù)。
測(cè)試結(jié)果
| 酒糟 | 起始重量 | 時(shí)間（min） | 水分結(jié)果 |
| 樣品 1 | 5.05 | 10.1 | 46.4 |
| 樣品 2 | 5.05 | 10.5 | 46.5 |
| 樣品 3 | 5.01 | 10.5 | 46.3 |
注意事項(xiàng)
1. 儀器使用過程中會(huì)產(chǎn)生高溫，所以測(cè)試過程中不要再儀器周圍放置易燃易爆物；
2. 測(cè)試酒糟產(chǎn)品時(shí)最好將產(chǎn)品均勻平鋪，再進(jìn)行測(cè)試，保證測(cè)試出的水分含量的準(zhǔn)確性；
3. 水分測(cè)定儀為精密儀器，測(cè)試過程中應(yīng)避免依靠按壓擺放儀器的臺(tái)面，避免影響測(cè)試結(jié)果；
4. 測(cè)試后一起還處于高溫中，清理部件時(shí)要小心謹(jǐn)慎，防止?fàn)C傷。
維科美拓小課堂
烘干法檢測(cè)原理：
烘干法即加熱失重法，是采用物理分析方法測(cè)定水分含量：利用加熱對(duì)水分進(jìn)行揮發(fā)，將物料中的水分烘干，再將烘干前后的物料分別進(jìn)行稱重，最終計(jì)算得出水分含量值。
傳統(tǒng)測(cè)定原理：
傳統(tǒng)的水分測(cè)定方法是烘箱法，是利用電子天平將物料稱重后放入烘箱烘干，對(duì)烘干后的物料再次進(jìn)行稱重，最終由人工計(jì)算得出水分值。該方法測(cè)定一個(gè)樣品需要2~4個(gè)小時(shí)，對(duì)于一些高節(jié)奏生產(chǎn)的企業(yè)，烘箱法嚴(yán)重影響生產(chǎn)效率，已達(dá)不到該類企業(yè)的使用需求。
維科美拓新型測(cè)定方法：
在該背景下，維科美拓采用一種高效率的烘干加熱器—高品質(zhì)環(huán)狀鹵素?zé)?環(huán)狀遠(yuǎn)紅外暗場(chǎng)加熱器，對(duì)樣品進(jìn)行加熱，將加熱模塊、稱重模塊、操作模塊、人機(jī)智能模塊完美的結(jié)合在一起，系統(tǒng)可根據(jù)測(cè)定趨勢(shì)智能停機(jī)并分析樣品水分值，將結(jié)果結(jié)果直接顯示在屏幕上，實(shí)現(xiàn)一鍵啟動(dòng)獲取水分含量，測(cè)定結(jié)果與烘箱法具有良好的一致性，一般樣品僅需幾分鐘即可完成，工作效率遠(yuǎn)高于烘箱法，廣受企業(yè)用戶的青睞與好評(píng)。
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