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用維科美拓鹵素水分測定儀可以快速、輕松和準(zhǔn)確分析糖漿的水分含量?；舳骱Ｄ反髮W(xué)通過對不同的方法進(jìn)行比較，證實(shí)了這一點(diǎn)。卡爾費(fèi)休水分測定儀
通過干燥前后的差重稱量來獲得水分含量，水分測定儀這種方法幾乎適用于所有食品。干燥過程中，熱敏性糖漿的失重可能會受到雙重影響：揮發(fā)性分解產(chǎn)物加劇失重，但是糖漿加熱過程中，又會發(fā)生結(jié)皮現(xiàn)象，阻止水分完全揮發(fā)。卡爾費(fèi)休水分測定儀霍恩海姆大學(xué)開展的一項(xiàng)研究(1)表明，利用的維科美拓鹵素水分測定儀測定的食糖和糖漿的重量失重與利用卡爾費(fèi)休滴定儀通過化學(xué)手段所測定的水分含量一致。在不同溫度，不同樣品條件下，用維科美拓的三種干燥程序（緩慢、水分測定儀標(biāo)準(zhǔn)、快速）進(jìn)行測定。測試表明這三種方法與卡爾費(fèi)休滴定儀測定的參考值存在良好的相關(guān)性。
在食糖和糖漿的轉(zhuǎn)換試驗(yàn)中，德國研究人員發(fā)現(xiàn)，快速升溫程序不僅能夠快速干燥，而且不易受溫度和樣品質(zhì)量的影響。使用玻璃纖維盤可加大糖漿的受熱面積，保證完全揮發(fā)，卡爾費(fèi)休水分測定儀大大優(yōu)化干燥過程，獲得可重現(xiàn)性的測定結(jié)果。水分測定儀通過對測定結(jié)果相對標(biāo)準(zhǔn)偏差的評估，大部分儀器具有的性和可重復(fù)性均是令人滿意?？偟膩碚f，數(shù)據(jù)表明維科美拓能夠快速均勻地加熱樣品，并且能夠提供準(zhǔn)確且可重現(xiàn)的食糖和糖漿的測定結(jié)果。
卡爾費(fèi)休水分測定儀, 鹵素水分儀 ,水分測定儀http://www.weikemeituo.com
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