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快速水份測定儀利用熱失重法測定樣品的水份含量，由稱量與加熱裝置（紅外）組成。
鹵素快速水份測定儀按照熱重原理（通常亦稱作“熱失重”（LOD）原理）運(yùn)行?？焖偎轀y定儀由兩個組件構(gòu)成，即：天平裝置與加熱裝置。水分測定儀為了測量水份含量，首先記錄樣品的初始重量，然后在內(nèi)置天平持續(xù)記錄樣品重量的同時，鹵素?zé)魧悠愤M(jìn)行加熱和烘干。當(dāng)樣品不再失重時，儀器關(guān)閉并且計算水份含量。總失重量用于計算水份含量。
LOD表示熱失重。大多數(shù)標(biāo)準(zhǔn)方法屬于熱失重法。熱失重法是一種通過分析加熱時樣品的失重測定樣品水份含量的方法。將失重解釋為樣品的水份損失。當(dāng)所有水份從樣品中排出時，樣品的重量不再發(fā)生變化。然后，通過將樣品的初始重量同干重或樣品終重量進(jìn)行比較，計算出樣品的水份含量。
樣品吸收鹵素快速水份測定儀的紅外輻射，因此可快速升溫。另外，樣品的溫度取決于其吸收特點，因此一定不是顯示溫度。這與烘箱不同，烘箱是通過對流方式對樣品加熱，并且需要很長時間才能烘干。
鹵素加熱也是紅外技術(shù)。采用鹵素輻射體進(jìn)行干燥是紅外干燥法的進(jìn)一步發(fā)展。加熱元件由充滿鹵素氣體的玻璃燈管組成，由于鹵素輻射體遠(yuǎn)輕于傳統(tǒng)紅外輻射體，因此可以快速獲得熱量輸出，并實現(xiàn)卓越的可控性甚至是熱分布。
烘箱是測定水份含量的正規(guī)方法。如今，許多客戶使用快速水份測定儀，因為他們希望使用更快速的方法分析水份含量?？焖偎轀y定儀在許多行業(yè)中使用，例如：食品、化學(xué)、制藥與塑料制造行業(yè)。水分測定儀由于水份含量會對產(chǎn)品的質(zhì)量和保質(zhì)期產(chǎn)生影響，因此測定食品中的水份含量尤為重要。
水份指加熱時蒸發(fā)（“熱失重”）的所有物質(zhì)。除了水之外，分析的水份含量還包括脂肪、酒精與溶劑。
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